Le Beauceron a commencé à être considéré comme une race à partir de la fin du 19e siècle. On peut dater leur première apparition officielle en 1896, lors d'une exposition canine. C'est à cette époque que ce nom, ainsi que ceux de Chien de Beauce et de Bas-Rouge ont commencé à être utilisés. Ils désignaient des chiens de berger français de même type qui présentaient une face rase, un poil dur et court et des oreilles écourtées. Cette race est issue d'une sélection effectuée par les bergers qui ne nourrissaient que les chiens les plus aptes au travail de conduite et de garde de troupeaux, laissant dépérir les autres.