Il y a plusieurs théories sur l'origine du Braque de Weimar. La seule chose certaine est que, dès le premier tiers du 19ème siècle, le Braque de Weimar était élevé à la cour du duc de Weimar et employé comme limier. Vers le milieu du siècle, avant le début de l'élevage en pure race, l'élevage de cette race était presque exclusivement dans les mains de chasseurs professionnels et de forestiers en Allemagne centrale, principalement dans la région de Weimar et en Thüringe. Les jours de gloire des limiers étant passés, les détenteurs procédèrent à des croisements avec des chiens d'oysel et poursuivirent l'élevage avec des produits de ces croisements.
Depuis 1890 environ, la race est soumise à un élevage planifié et contrôlé par l'inscription dans un livre des origines. A côté du chien d'arrêt de Weimar à poil ras, apparaît dès le début du siècle une variété à poil long qui n'est cependant pas très répandue. Depuis que le Braque de Weimar est inscrit dans un livre des origines et élevé en race pure, des croisements avec d'autres races, tout spécialement avec des pointers, ont été évités. Etant élevé en race pure depuis environ cent ans, le Braque de Weimar est vraisemblablement la plus ancienne race parmi les chiens d'arrêt allemands.
Depuis 1890 environ, la race est soumise à un élevage planifié et contrôlé par l'inscription dans un livre des origines. A côté du chien d'arrêt de Weimar à poil ras, apparaît dès le début du siècle une variété à poil long qui n'est cependant pas très répandue. Depuis que le Braque de Weimar est inscrit dans un livre des origines et élevé en race pure, des croisements avec d'autres races, tout spécialement avec des pointers, ont été évités. Etant élevé en race pure depuis environ cent ans, le Braque de Weimar est vraisemblablement la plus ancienne race parmi les chiens d'arrêt allemands.
