Vif et très passionné pour la chasse, aimable et sûr de lui dans son environnement naturel, très docile et doué d'une grande faculté d'adaptation ; ni peureux ni agressif.
Le chien d'oysel allemand :
• possède un perçant très développé,
• suit la voie du grand et du petit gibier avec volonté et persévérance,
• donne de la voix sans faiblir,
• a le nez fin,
• aime le rapport et l'eau,
• fait preuve de mordant envers le gibier et les nuisibles,
• éduqué et dirigé d'une manière appropriée il chasse sans s'écarter de la voie sur de grandes distances ; il fonctionne comme chien de rouge et à la recherche du gibier perdu ; leveur de gibier et chien de chasse polyvalent dans les halliers, les terrains fortement boisés et dans l'eau. Depuis le début de l'élevage suivi, l'aptitude à l'arrêt n'a pas été prise en considération.
Leveur de gibier, chien de chasse polyvalent.