Le Dogue de Bordeaux est un chien affectueux, très attaché à son maître et à sa famille, calme et extrêmement réactif. En cela, il est un excellent chien de compagnie, d'autant plus qu'il se montre plutôt doux avec les enfants. De son passé de chien de combat, il a hérité d'une détermination et d'un courage remarquables, sans pour autant être agressif. De par sa force, son instinct protecteur et son aspect dissuasif, le Dogue de Bordeaux est un gardien de haute volée.