Version italienne des Griffons de chasse à poil dur. On trouve dans la bibliographie des descriptions qui évoquent un chien à poil dur d’origine italique qui passe pour être l’ancêtre du Spinone actuel. Ainsi cette race serait strictement d’origine italienne. Dans son livre « Le parfait chasseur » Sélicourt, en 1683, parle d’un « Griffon » venant d’Italie et du Piémont. Au Moyen-Age, ce chien a souvent été représenté par des peintres célèbres ; la peinture la plus connue est une fresque d’Andrea Mantegna au palais ducal de Mantoue datant du 15ème siècle.
Il est sûrement l'un des meilleurs Griffons Européens.Deux nouvelles variétés fut crée dans l'élevage italien par apport de sang de Pointer : l'une allégée (Demi-sang Anglais), l'autre de type loud (évoquant ancêtre du Griffon Korthals.